Barjopéra
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Message  Zac Mar 14 Avr - 12:38

Des yeux de veau farcis au gratin :

Prenez des yeux de veau que vous faites tremper et blanchir ; vous en ôtez les prunelles et le noir , les farcissez d'une farce faite exprès , une prunelle d'une petite truffe entière ;
Etant farcis , vous les braisez à l'ordinaire ; étant cuits , vous les arrangez sur un gratin préparé dans un plat avec de petits oignons et des truffes entrelacées cuites à la braise , et faites attacher le gratin ;
Etant attaché , égouttez et marquez d'une essence relevée de bon goût , servez .
Vous les pouvez paner et les faire frire ; vous en pouvez servir dans une sauce claire à l'espagnole ou autrement , au vert .

Bon appétit bien sûr !

pale
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Message  Mrs Dalloway Mar 14 Avr - 13:29

Merci Zac !!!! Very Happy
Si tu veux, je t'en ferai en alternance avec mon haggish, cela changera un peu et t'évitera de te lasser ! Wink
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Message  Zac Mar 14 Avr - 15:42

Ce serait vraiment très gentil , mais je crois que je ne peux pas me libérer avant les 50 prochaines années . No
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Message  La Vioque Mar 14 Avr - 15:57

zac a écrit:Ce serait vraiment très gentil , mais je crois que je ne peux pas me libérer avant les 50 prochaines années . No

Et comme après tu n'auras plus de dents....
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Message  Zac Mar 14 Avr - 16:05

Il faudra qu'elle en fasse un bouillon ...



à partir de 2'45 ! lol!
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Message  Violetta Mar 14 Avr - 16:23

Vous n'auriez pas quelque chose de simple ?
Une soupe ?
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Message  Zac Mar 14 Avr - 16:28

BINGO ! jocolor
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Message  Godasse Mar 14 Avr - 16:31

Un potage, ça irait ?
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Message  Zac Mar 14 Avr - 16:41

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